Chef de Cuisine Levantine

AccorHotel

Missions principales

• Concevoir, laborer et mettre en avant une carte repr sentative des cuisines levantines, tout en respectant les standards de qualit de l h tel.
• Superviser la pr paration et la pr sentation des plats, en garantissant constance, authenticit et excellence culinaire.
• Encadrer, former et motiver l quipe de cuisine, en d veloppant leurs comp tences techniques et leur esprit d quipe.
• Veiller l application rigoureuse des normes d hygi ne, de s curit alimentaire et de propret (HACCP).
• G rer les approvisionnements, les stocks et la ma trise des co ts.
• Participer l laboration des offres sp ciales, banquets et v nements th matiques.
• Collaborer troitement avec la direction F&B, le service restauration et les autres d partements pour assurer la satisfaction des clients.
• Suivre et analyser les performances du restaurant et contribuer l atteinte des objectifs financiers.
• tre force de proposition pour l innovation culinaire et l optimisation des processus.

Profil recherch

• Dipl me en arts culinaires ou formation quivalente.
• Exp rience significative comme Chef ou Sous-Chef dans un restaurant levantin ou m diterran en reconnu, id alement en h tellerie internationale.
• Ma trise approfondie des techniques, recettes et saveurs de la cuisine levantine.
• Capacit g rer une brigade et travailler dans un environnement exigeant.
• Solides connaissances en gestion des co ts, planification des menus et organisation de la production.
• Sens du leadership, esprit d innovation, cr ativit et passion pour le m tier.
• Bonnes comp tences en communication, ma trise du fran ais et de l anglais (toute autre langue est un atout).